- реакция побурения
- (напр. солода при сушке) Bräunungsreaktion
Русско-немецкий словарь по пиву. - М.: «РУССО». Е.С. Анюшкин . 2005.
реакция побурения
Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:
Реакция Майяра — Румяная корочка на пироге это последствие реакции Майяра Реакция Майяра (англ. Maillard reaction) это химическая реакция между аминокислотой и сахаром, кот … Википедия
Трутовые грибы — Трутовые грибы в подавляющем большинстве разрушители древесины, причем во многих случаях именно они оказываются первопричиной поражения и последующей гибели живых деревьев. Вегетативное тело гриба (мицелий) развивается и функционирует в… … Биологическая энциклопедия
Древесная масса — I (Pates de bois, bois moulu; Holzzeug, Holzstoff; wood paste). Для производства Д. массы, применяемой в бумажном производстве (см.), употребляется преимущественно дерево еловое, сосновое и осиновое, не только вследствие дешевизны, но и потому,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Карамелизация — крем брюле Карамелизация (англ. caramelization, caramelisation) процесс окисления сахаров при их нагревании. Также как … Википедия
